Pizza

INGREDIENTI:

• 500 gr di farina 0
• 100 gr d'acqua 
• sale fino
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 25 gr di lievito di birra

PROCEDIMENTO:
Porre il lievito in 100 gr di acqua tiepida con lo zucchero e lasciare 5 minuti aspettando che si attivi.
Disporre poi la farina a modi fontana e versare al centro il lievito sciolto,i 5 cucchiai d’olio e un pizzico di sale fino. Impastare il tutto per circa 15 minuti, unendo l’acqua necessaria per ottenere un impasto omogeneo. Incidere quindi il panetto facendo una croce, spennellare la superficie con un po' d' olio, coprirlo e farlo lievitare nel forno appena tiepido. Dopo 2 ore l'impasto avrà raddoppiato il suo volume; a questo punto lavorare l'impasto su di una superficie precedentemente infarinata e dividerla in quattro parti uguali. Spianare con il mattarello per ottenere dei cerchi sottili (in base alla propria preferenza) e disporli nelle teglie. La pizza è pronta per essere farcita e cotta in forno. Solitamente si aggiunge della passata di pomodoro,origano,sale qb e cubetti di mozzarella precedentemente tagliati per eliminare che rilasci acqua durante la cottura. I tempi di cottura variano a seconda del forno , tuttavia io consiglio di impostare a 200°C per 15 minuti.

GIUDIZIO PERSONALE:
La pizza è un must della cucina classica italiana. Tuttavia è possibile innovare e modificare la propria pizza giocando con gli ingredienti della farcitura o addirittura cambiando l'impasto grazie all'utilizzo di farine o lieviti differenti. La ricetta da me qui proposta è la tradizionale. Via al gusto e alla fantasia!